Cevizli gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli gözleme, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İnce hamurun içinde ceviz, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir. Gözleme tarifi, malzemeleri ve yapım aşamalarıyla birlikte sunulmaktadır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cevizli Gözleme Nasıl Yapılır?

Cevizli gözleme, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İnce bir hamurun içine ceviz, beyaz peynir ve çeşitli baharatların konulmasıyla hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilmektedir. İşte cevizli gözleme tarifi ve yapım aşamaları.

Malzemeler

Cevizli gözleme hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

500 gram un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamuru yağlamak için)
Yağlama için ek olarak tereyağı veya zeytinyağı

Hamurun Hazırlanışı

Cevizli gözleme hamurunu hazırlamak için öncelikle un ve tuzu derin bir kaba alarak karıştırın. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

İç Harcın Hazırlanışı

İç harcı hazırlamak için, dövülmüş cevizleri bir kaba alın. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Cevizli iç harcı, gözlemenin lezzetini artıracak önemli bir unsurdur.

Gözlemenin Yapılışı

Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamuru unlayarak merdane ile ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız cevizli iç harcından koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.

Pişirme Aşaması

Gözlemeleri pişirmek için tavayı ısıtın ve içine bir miktar tereyağı veya zeytinyağı koyun. Önceden ısıttığınız tavaya gözlemeleri yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. Pişen gözlemeleri sıcak servis edin.

Servis Önerileri

Cevizli gözlemeler, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, gözlemelerin üzerine biraz bal ekleyerek tatlı bir lezzet de elde edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Cevizli gözleme, istenilen farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, ıspanak, patates veya kıyma ekleyerek farklı versiyonlar elde edebilirsiniz.- Gözlemeleri daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday unu kullanılabilir.- Hamur, dinlendirilmeden de açılabilir fakat dinlendirme işlemi, hamurun daha esnek olmasını sağlar. Cevizli gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Deren 22 Şubat 2025 Cumartesi

Cevizli gözleme yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamuru yoğururken kıvamını tutturmak mı, yoksa iç harcını hazırlarken dengeli bir tat yakalamak mı? Bu tarifin detaylı açıklamaları gerçekten yardımcı oluyor, özellikle dinlendirme sürecinin önemini vurgulamanız çok faydalı. Peki, gözlemeleri pişirirken en çok hangi yağ ile tercih ediyorsunuz? Tereyağı mı, zeytinyağı mı?