Yumuşak Gözleme Yapmanın Püf Noktaları ve Tarifi
Yumuşacık, kat kat açılmış gözleme yapmak aslında birkaç temel noktaya dikkat etmekle mümkündür. İşte hem geleneksel tadı yakalayacak hem de yumuşacık olacak gözleme tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yumuşak Gözleme Yapım Aşamaları:
- Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 10 dakika bekletin
- Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımı, süt, tuz ve yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun
- Hamuru streç filmle kapatıp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
- Mayalanan hamuru bezelere ayırıp merdane ile incecik açın
- İç malzemesini serpip katlayın
- Teflon tavada veya sac üzerinde iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin
Yumuşak Gözleme İçin Altın Püf Noktaları:
- Hamur kıvamı çok önemli - ele yapışmayan ama yumuşak olmalı
- Mayalanma süresini tamamlayın - hamur iki katına çıkmalı
- Hamuru çok ince açın - ne kadar ince olursa o kadar yumuşak olur
- Pişirirken kısık ateş kullanın - harlı ateş hamuru sertleştirir
- Pişen gözlemeleri üst üste koyup tencerenin kapağıyla örtün - buharıyla yumuşasın
- İç malzeme olarak çok sulu malzemeler kullanmayın
- Hamura yoğurma esnasında 1 yemek kaşığı yoğurt eklemek de yumuşaklık verir
İç Malzeme Önerileri:
- Ispanaklı peynir
- Kıymalı soğan
- Patatesli
- Peynirli maydanoz
- Kabaklı peynir
Bu püf noktalarına dikkat ederek evde restoran kalitesinde yumuşacık gözlemeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.jpg "Miyop Belirtileri ve Tedavisi")
