Kıymalı gözleme nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yiyeceğidir. Hamurun içine konulan kıyma harcıyla yapılan bu atıştırmalık, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Bu yazıda, kıymalı gözleme tarifinin detaylı bir şekilde nasıl hazırlanacağını inceleyeceğiz.

Gözleme hamurunu ve iç harcını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (pişirmek için)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya yeşil soğan

Gözleme hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
• Tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Kıymalı harcı hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tavada biraz zeytinyağı veya tereyağı ekleyerek soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Karabiber ve pul biberi ekleyerek harmanlayın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya yeşil soğan ekleyin.

Gözlemeyi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edin:

• D dinlendirilmiş hamuru eşit parçalara bölün.
• Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun bir yarısına kıymalı harcı yerleştirin.
• Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Hazırladığınız gözlemeleri önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.

Kıymalı gözlemeyi sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte de servis edilebilir.

Kıymalı gözleme, hem lezzeti hem de pratik yapılışı ile evde kolayca hazırlanabilecek bir yemektir. Özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen bu gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Kıymalı gözleme yaparken, iç harç için kullanılacak malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin; mantar, ıspanak veya beyaz peynir ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, gözlemeyi fırında pişirerek daha hafif bir alternatif de oluşturabilirsiniz.