Yufkadan Gözleme Yapımı: Adım Adım Tarif
Gözleme, incecik açılmış hamurun iç malzemelerle birleşerek oluşturduğu nefis bir lezzettir. Hazır yufka kullanarak evde kolayca gözleme yapabilirsiniz. İşte pratik ve lezzetli bir yufka gözleme tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet hazır yufka
- İç malzeme için (örneğin peynirli): 300 gr beyaz peynir, 1 demet maydanoz
- İsteğe bağlı diğer iç malzemeler: kıyma, ıspanak, patates püresi, lor peyniri
- Pişirmek için: 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Hazırlık Aşaması:
- Beyaz peyniri ufalayın, ince kıyılmış maydanozla karıştırın
- Diğer iç malzemeleri hazırlayın (kıyma kavrulmuş, ıspanak haşlanmış ve süzülmüş olmalı)
- Yufkaları tezgaha serin, nemli bezle üzerini kapatarak kurumalarını önleyin
Yapılışı:
- Bir yufkayı tezgaha serin
- Yarısına hazırladığınız iç malzemeden eşit şekilde yayın
- Yufkanın diğer yarısını iç malzemenin üzerine kapatın
- Kenarlarını bastırarak kapatın, dilerseniz çatal bastırarak kenarları sabitleyebilirsiniz
- Tavayı orta ateşte ısıtın, az miktarda yağ ekleyin
- Gözlemeyi tavaya yerleştirin, altı kızarana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin
- Diğer tarafını çevirip aynı şekilde pişirin
- Her iki yüzü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin
Püf Noktaları:
- Yufkaları çok bekletmeden kullanın, kururlarsa kırılgan olurlar
- İç malzemeyi çok fazla koymayın, katlarken yırtılabilir
- Gözlemeleri pişirdikten sonra üst üste koymayın, buharı nemlendirir ve yumuşatır
- Sıcak servis yapın, yanında ayran veya çay ile mükemmel gider
Afiyet olsun! Bu pratik yöntemle lezzetli gözlemeler yaparak sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. |
