Sade gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan bu lezzet, hem sokak lezzeti olarak hem de evde yapılan bir atıştırmalık olarak sıkça tercih edilmektedir. Bu yazıda sade gözlemenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Gözleme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• İç harcı için: Beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

1. İlk olarak un, tuz ve su bir kapta karıştırılarak yoğrulur.

2. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alması sağlanır.

3. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir. Bu işlem, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

1. Eğer beyaz peynir kullanılacaksa, peynir bir kasede ezilir.

2. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklenerek karıştırılır.

3. Harç, gözlemenin içine konulacak kadar hazır hale getirilir.

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.

2. Her bir parça un yardımıyla ince bir şekilde açılır.

3. Açılan hamurun bir yarısına hazırlanan iç harç konulur.

4. Hamurun diğer yarısı, harcın üzerine kapatılır ve kenarları iyice bastırılarak yapıştırılır.

5. Gözleme, önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında üzerine biraz zeytinyağı sürülebilir.

Gözlemeler sıcak servis edilmeli ve yanına yoğurt veya turşu gibi garnitürler eklenerek sunulabilir. Ayrıca, gözleme yanında çay veya ayran gibi içecekler tercih edilebilir.

Bu tarif, sade gözleme yapmanın temel adımlarını kapsamaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve iç harçları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alabilir.