Patlıcanlı gözleme nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patlıcanlı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce yufka arasına konulan çeşitli malzemelerle hazırlanan gözleme, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, patlıcanlı gözleme tarifini adım adım açıklayacağız.

Patlıcanlı gözleme için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Patlıcanlı gözleme hazırlarken izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
• Soğanı ince bir şekilde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
• Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
• İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Gözleme hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Yufkayı düz bir yüzeye serin.
• Hazırladığınız patlıcanlı harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkanın kenarlarını kapatıp, yarım ay şeklinde katlayın.
• Yufkanın kenarlarını iyice bastırarak kapatın, böylece harcın dışarı çıkmasını önlemiş olursunuz.

Gözlemeyi pişirmek için:

• Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
• Tavanın içine biraz zeytinyağı ekleyin.
• Hazırladığınız gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Gözleme piştikten sonra, kağıt havlu üzerinde fazla yağı süzebilirsiniz.

Patlıcanlı gözleme sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz gözlemenin içine farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin:

• Biber
• Mantar
• Kaşar peyniri
• Zeytin

Patlıcanlı gözleme, hem lezzeti hem de besin değeri ile oldukça tercih edilen bir atıştırmalıktır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Farklı malzemelerle zenginleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!