Patatesli gözleme nasıl yapılır, tavada mı pişirilir?

Patatesli gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve popüler atıştırmalıklarından biridir. Bu lezzetli yiyecek, ince açılmış hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanır. Patatesli gözleme, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir öğle yemeği olarak tercih edilir. İşte patatesli gözlemenin nasıl yapıldığına dair ayrıntılı bir rehber.

Patatesli gözleme yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı yeşil soğan veya maydanoz

Gözleme hamurunun hazırlanması oldukça basittir. Öncelikle un ve tuz bir kapta karıştırılır. Ardından yavaş yavaş su eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir.

Patatesli gözleme için iç harcın hazırlanması da oldukça kolaydır. Patatesler soyulup haşlanır ve ezilir. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. Eğer yeşil soğan veya maydanoz kullanmak isterseniz, bunları da doğrayıp harca ekleyebilirsiniz.

Dinlendirilen hamur, küçük bezelere ayrılır. Her bir beze un yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun ortasına hazırlanan patates harcı konulup, hamurun kenarları kapatılır. Böylece iç malzemenin dışarı çıkmaması sağlanır.

Patatesli gözlemeler genellikle tavada pişirilir. Geniş bir tava, orta ateşte ısıtılır. Tavaya az miktarda zeytinyağı veya tereyağı eklenir. Hazırlanan gözleme, tavaya yerleştirilir ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirilir. Gözlemelerin dışı çıtır çıtır olurken, iç kısmı yumuşak kalır.

Pişirilen gözlemeler sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile sunulması lezzetini artırır. Ayrıca, gözlemelerin içine beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.

Patatesli gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Malzemeleri kolayca temin edilebilir ve yapımı oldukça basittir. Bu tarif ile evde sağlıklı ve lezzetli gözlemeler yaparak sevdiklerinizle keyifli anlar geçirebilirsiniz.