Mantarlı Gözleme Nasıl Yapılır?
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli yiyecek, ince açılmış hamurun çeşitli malzemelerle doldurulup sac veya tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Mantarlı gözleme, mantar sevenler için harika bir alternatiftir. Aşağıda mantarlı gözleme tarifini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.
Malzemeler
Mantarlı gözleme yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir: - 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram mantar (tercihen beyaz mantar)
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam tuz (iç harcı için)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
Hazırlık Aşamaları
Mantarlı gözleme tarifinin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilecektir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Un, tuz ve suyu bir kapta birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin.- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesin.- Soğanı da ince ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Ardından mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Karabiber ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin. (İsterseniz doğradığınız maydanoz veya dereotunu da ekleyebilirsiniz.)
3. Gözlemenin Hazırlanması
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve un yardımıyla ince bir şekilde açın.- Açılan hamurun ortasına mantar harcını koyun ve kenarlarını kapatın.- Gözlemeyi önceden ısıtılmış sac veya tavada, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis
- Pişen gözlemeleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Gözleme hamurunu daha lezzetli hale getirmek için yoğurt veya süt ile de hazırlayabilirsiniz.- İç harcında farklı sebzeler (örneğin ıspanak veya beyaz peynir) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Gözlemeleri hazırladıktan sonra fırında da ısıtabilir, böylece daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Sonuç olarak, mantarlı gözleme hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Ailenizle birlikte paylaşabileceğiniz bu tarifi denemeniz dileğiyle, afiyet olsun! | 
Mantarlı gözleme tarifini okuduktan sonra, bunu denemek için sabırsızlanıyorum! Mantar ve soğanın birleşimiyle oluşan iç harcın tadı nasıl olur acaba? Hamurun dinlendirilmesiyle elde edilecek yumuşaklık, gözlemeye ayrı bir lezzet katacak gibi görünüyor. Ayrıca, yoğurt ya da süt ile hazırlanan hamurun daha lezzetli olacağı bilgisini de çok faydalı buldum. Peki, gözlemeyi pişirirken ne kadar süre pişirmeliyim ki, tam kıvamında çıtır çıtır olsun? Aileyle paylaşmak için harika bir atıştırmalık olacak gibi!
Cevap yaz