Kıymalı ıspanaklı gözleme nasıl yapılır?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. Genellikle ince yufka hamurunun içine çeşitli malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Kıymalı ıspanaklı gözleme, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, kıymalı ıspanaklı gözlemenin hazırlanışı adım adım açıklanacaktır.

Kıymalı ıspanaklı gözleme yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Su (hamuru yoğurmak için)
• 250 gram kıyma
• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Margarin veya tereyağı (pişirme için)

Gözlemenin hamuru, yufka yapımında kullanılan klasik un, su ve tuz karışımından oluşur. Aşağıdaki adımları takip ederek hamuru hazırlayabilirsiniz:

• Un ve tuzu bir karıştırma kabına alın.
• Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Kıymalı ıspanaklı gözleme için iç harcının hazırlanması oldukça basittir. Aşağıdaki adımları izleyerek iç harcı oluşturabilirsiniz:

• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış ve ince doğranmış ıspanakları da ekleyin. Ispanaklar sönene kadar pişirin.
• Karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Aşağıdaki adımları izleyerek gözlemeleri hazırlayabilirsiniz:

• Hamur parçalarını un serpilmiş bir zeminde ince açın.
• İç harcı, açtığınız hamurun yarısına yerleştirin.
• Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Bir tavaya margarin veya tereyağı ekleyin ve gözlemeyi her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.

Kıymalı ıspanaklı gözlemeler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında turşu ya da salata ile de servis edebilirsiniz.

Gözleme, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bir yemektir. Kıymalı ıspanaklı harcına beyaz peynir, çökelek veya lor peyniri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, gözlemelerin içine farklı sebzeler (örneğin mantar veya biber) eklemek de mümkündür. Sonuç olarak, kıymalı ıspanaklı gözleme, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirerek bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz.