Hazır Yufkadan Yoğurtlu Gözleme Nasıl Yapılır?
Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir lezzetidir. Genellikle ince açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulup sac veya tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Hazır yufka kullanarak yapılan gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu makalede, hazır yufkadan yoğurtlu gözleme yapımının detaylarını inceleyeceğiz.
Gerekli Malzemeler
Gözleme hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 5 adet hazır yufka
- 250 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı (yağlama için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Yeşil soğan veya maydanoz (isteğe bağlı, iç harcı için)
Hazırlık Aşamaları
Gözleme yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. İşte gözleme hazırlamak için izlenmesi gereken aşamalar: - İç Harcının Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kasede iyice ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz içerisine ince doğranmış yeşil soğan veya maydanoz ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Yufkaların Hazırlanması: Hazır yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı veya tereyağı sürün.
- İç Harcın Eklenmesi: Yağladığınız yufkanın ortasına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Harcı yufkanın kenarlarına doğru yayarak, gözlemenin her tarafından eşit şekilde gelmesini sağlayın.
- Yufkanın Katlanması: Yufkayı üçgen veya dikdörtgen şeklinde katlayarak harcın içinde kalmasını sağlayın. Kenarlarını iyice kapatın ki pişerken açılmasın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış bir tava veya sac üzerine gözlemeyi yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Pişme süresi ortalama 3-5 dakika arasında değişmektedir. Gözlemenin üzerine tekrar yağ sürerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Servis: Pişen gözlemeleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, gözlemenin lezzetini artırır.
Ekstra Bilgiler
- Gözleme, içerisine konulacak malzemelerle çeşitlendirilebilir. Patates, ıspanak, mantar veya kıyma gibi farklı iç harçları da deneyebilirsiniz.- Hazır yufka kullanmak, zaman tasarrufu sağlar. Ancak, ev yapımı yufka kullanmak, gözlemenin lezzetini artırabilir.- Gözlemeyi pişirirken, üzerini kapatmak, buharda pişmesini sağlayarak daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.- Gözleme, kahvaltılarda, ara öğünlerde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Sonuç olarak, hazır yufkadan yapılan yoğurtlu gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Gözleme tarifini uygulayarak sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
Bu tarifin uygulaması sırasında en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle iç harcını hazırlarken veya yufkaları katlarken bir sorun yaşadınız mı? Gözleme pişirme süresi konusunda ne kadar süreyle deneme yaptınız? Belki de üzerine yağ sürerek lezzetini artırma kısmında farklı deneyimleriniz olmuştur. Hangi malzemelerle daha farklı ve lezzetli sonuçlar elde ettiniz?
Cevap yazSevgili Usalan,
Tarifin Uygulaması
Tarifin uygulanması sırasında genellikle en fazla zorlandığım aşama iç harcını hazırlarken oldu. Özellikle malzemelerin oranlarını ayarlamak ve lezzet dengesini sağlamak bazen kafa karıştırıcı olabiliyor.
Yufkaların Katlanması
Yufkaları katlarken ise dikkat edilmesi gereken noktalar var. Eğer yufkalar fazla ince veya kalın olursa, pişirme sırasında sorun yaşayabiliyorum. Bu yüzden yufkaları hazırlarken biraz daha özen göstermeye çalışıyorum.
Pişirme Süresi
Gözleme pişirme süresi konusunda birkaç deneme yaptım. İlk başta 5 dakika kadar pişirmek yeterli geliyordu, fakat sonrasında 7-8 dakika arası pişirmenin daha iyi sonuç verdiğini fark ettim. Böylece dışı daha çıtır, içi ise daha iyi pişmiş oluyor.
Yağ ve Malzeme Denemeleri
Üzerine yağ sürme konusunda da farklı deneyimlerim oldu. Zeytinyağı kullanarak daha hafif bir tat elde ettim, ama tereyağıyla yapılan gözlemenin lezzeti de bir başka. İç harcı olarak ise ıspanak, beyaz peynir ve lor peyniri ile yapılan karışım benim favorim oldu. Ayrıca, patates ve kaşar peyniri ile de oldukça güzel sonuçlar elde ettim. Her seferinde farklı malzemeler denemek, gözlemeyi daha eğlenceli hale getiriyor.
Sevgiler,
Usalan