Taze soğanlı gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Taze soğanlı gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan gözlemenin taze soğan ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Lezzetli ve pratik bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilen bu tarif, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıklıkla tüketilmektedir. İşte taze soğanlı gözleme yapımına dair detaylı bir tarif.

Gözleme hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (veya ihtiyaç kadar)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Taze soğanlı iç harcı için:

• 1 demet taze soğan
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harcı için)

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir karıştırma kabına alın. - Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. - Su ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. - Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Taze soğanları ince ince doğrayın. - Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezerek kıvama getirin. - Doğradığınız taze soğanları, karabiber ve pul biber ile birlikte peynire ekleyin. - İyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.

3. Gözlemelerin Hazırlanması: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince bir yufka açın. - Açtığınız yufkanın bir yarısına iç harçtan koyun ve diğer yarısını kapatın. - Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

4. Pişirme İşlemi: - Gözlemeleri, önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. - Pişirme sırasında isterseniz gözlemelerin üzerine biraz zeytinyağı fırçalayabilirsiniz.

5. Servis: - Pişen gözlemeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.

Taze soğanlı gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarınızda yer almayı bekliyor. Afiyet olsun!