Tavada ispanaklı gözleme nasıl yapılır?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir lezzetidir. Genellikle ince hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan gözleme, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, tavada ıspanaklı gözleme yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Gözleme yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram taze ıspanak
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı) veya lor peyniri
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yağlamak için ek zeytinyağı veya tereyağı

Gözleme hamurunu hazırlamak için öncelikle unu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha elastik olmasını sağlar.

Ispanaklı gözleme için iç harcını hazırlamak üzere, taze ıspanakları iyice yıkayın ve süzün. Eğer kullanıyorsanız, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve sönene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra, ezilmiş beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun yarısına hazırladığınız ıspanaklı iç harçtan koyun. Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

Gözlemeyi pişirmek için tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişirme esnasında gözlemenin üzerine biraz daha yağ sürmek, daha lezzetli ve çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.

Pişen gözlemeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, gözleme dilimlerinin üzerine biraz nar ekşisi veya limon suyu sıkmak, tat dengesini sağlamak açısından faydalı olabilir.

Gözleme, iç harcı olarak birçok malzeme ile zenginleştirilebilir. Patates, mantar, kıyma veya çeşitli peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, gözleme hamurunu hazırlarken tam buğday unu veya glutensiz un kullanarak daha sağlıklı alternatifler yaratmak da mümkündür. Sonuç olarak, tavada ıspanaklı gözleme yapmak oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarifi, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!