Patatesli kıymalı gözleme nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patatesli kıymalı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir hamur işidir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzet, pratik yapımıyla da dikkat çekmektedir. Gözleme, ince açılmış hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup, kapatılması ile hazırlanır. İşte patatesli kıymalı gözleme tarifi hakkında detaylı bilgiler.

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açarak su ve zeytinyağını ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin. Patatesleri soyup rendelerken, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

3. Gözlemenin Hazırlanması: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp yarım ay şekli verin.

4. Pişirme Aşaması: Gözlemeyi önceden ısıtılmış bir tavada, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresince gözlemelerin üzerine bir miktar sıvı yağ sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Patatesli kıymalı gözlemelerinizi sıcak olarak, yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında salata ile birlikte sunumu zenginleştirebilirsiniz.