Kaşarlı gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kaşarlı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine konulan kaşar peyniri ile hazırlanan bu lezzet, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İşte kaşarlı gözleme tarifi ve yapılışı.

Kaşarlı gözleme için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya diğer yeşillikler

Hamuru hazırlamak için öncelikle unu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örterek 20-30 dakika dinlendirin.

İç harcını hazırlamak için rendelenmiş kaşar peynirini bir kâseye alın. İsterseniz ince doğranmış maydanoz veya başka yeşillikler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Karıştırdıktan sonra harcı hazır hale getirin.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız kaşar peynirli iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini verin. Gözlemeyi hazırladıktan sonra, yapışmaz bir tavayı ısıtın. İsteğe bağlı olarak tavaya biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında gözlemenin üzerini kapatarak daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.

Kaşarlı gözlemeyi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketmek oldukça lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, gözlemenin üzerine tereyağı sürerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.