Karagöz börülce yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Karagöz börülce, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yetiştirilen bir baklagil türüdür. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bu bitki, zengin besin içeriği ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. Karagöz börülce yemeği, bu besleyici baklagilin hazırlanmasıyla elde edilen sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Genellikle zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla pişirilerek hazırlanır.

Karagöz börülce yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı karagöz börülce
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

1. Börülcelerin Hazırlanması: Öncelikle, karagöz börülceleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, börülcelerin daha hızlı pişmesini sağlar. Ertesi gün, börülceleri süzün ve durulayın.

2. Soğan ve Domateslerin Doğranması: Büyük bir soğanı ince doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

3. Zeytinyağında Soğanları Kavurma: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Domates ve Baharatların Eklenmesi: Kavrulan soğanlara doğranmış domatesleri, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

5. Börülcelerin Eklenmesi: Hazırladığınız karagöz börülceleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırın.

6. Su Ekleyerek Pişirme: Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte börülcelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Servis: Börülceler piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Karagöz börülce yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de yeni tatlar denemek isteyenler için idealdir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlayan bu yemek, sofralarınızı zenginleştirecektir.