Ispanaklı Gözleme Hamuru Nasıl Hazırlanır? Tarifi Nedir?Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, gözleme hamurunun hazırlanması ile birlikte ıspanaklı iç harcın nasıl hazırlanacağına dair detayları içermektedir. Gözleme, ince hamurun içine çeşitli malzemelerin konularak kapatılmasıyla yapılan bir çeşit börektir. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Gözleme Hamurunun MalzemeleriIspanaklı gözleme hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:
Ispanaklı İç Harcın MalzemeleriIspanaklı gözlemenin lezzetini artırmak için iç harcını hazırlarken kullanacağınız malzemeler şunlardır:
Hamurun HazırlanışıGözleme hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Geniş bir kâseye un ve tuzu ekleyin. 2. Ortasını açarak suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. 3. Hamur yoğrulmaya başladığında, zeytinyağını ilave edin. 4. Hamuru iyice yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin. 5. Hamuru streç filmle sararak 20-30 dakika dinlendirin. Ispanaklı İç Harcın HazırlanışıIspanaklı iç harcı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Ispanakları yıkayıp doğrayın. 2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 3. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. 4. Ocaktan aldıktan sonra, tuz, karabiber ve peyniri ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın. Gözleme YapımıDinlendirilen hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde bezelere ayırarak açın. İşte gözleme yapımının adımları: 1. Hamur bezelerini un yardımıyla ince açın. 2. Açılan hamurun yarısına ıspanaklı iç harcını koyun. 3. Hamurun diğer yarısını kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın. 4. Tavada az bir miktar zeytinyağı ekleyerek her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriIspanaklı gözlemenizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, gözleme hamurunu farklı iç harçlarla da deneyerek çeşitlendirebilirsiniz. Patatesli, peynirli veya kıymalı gözlemeler de oldukça popülerdir. SonuçIspanaklı gözleme hamuru, kolayca hazırlanabilen ve damak tadına hitap eden bir alternatiftir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tariftir. Bu tarife sadık kalarak, misafirlerinize veya ailenize pratik ve lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz. |
Ispanaklı gözleme hamurunu hazırlarken hangi aşamalarda dikkat edilmesi gereken noktalar var? Özellikle hamurun kıvamı ve dinlendirme süresi hakkında daha fazla bilgi verebilir misin? Ayrıca, iç harcın lezzetini artırmak için hangi malzemeleri eklemeliyiz? Gözleme yaparken pişirme süresi ne kadar olmalı ki, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak olsun?
Cevap yazHamurun Hazırlanması
Ispanaklı gözleme hamurunu hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun kıvamıdır. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekir. Genellikle un, su ve tuz oranları dengeli olmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra, üzerini bir bezle kapatıp dinlendirmek de kritik bir aşamadır. Dinlendirme süresi en az 30 dakika olmalıdır; bu, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve hamurun daha esnek olmasını sağlar.
İç Harcı Lezzeti
İç harcının lezzetini artırmak için, ıspanak harcına beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon) eklemek de harcın tadını zenginleştirir. Zeytinyağı ile hafifçe sotelemek de ıspanağın lezzetini artıracaktır.
Pișirme Süresi
Gözlemeleri pişirirken, her iki tarafının da eşit şekilde pişmesi ve dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olması için genellikle her bir gözleme için 3-4 dakika yeterli olacaktır. Öncelikle, gözlemeyi yüksek ateşte bir tarafını pişirin, ardından altını kısarak diğer tarafını pişirirken kapakla örtmek, iç harcın daha iyi pişmesini sağlar. Dış kısmının çıtır çıtır olması için, pişirme sırasında arada bir gözlemeyi çevirerek kontrol etmeyi unutmayın.