Evde Gözleme Nasıl Yapılır: Kolay ve Lezzetli Tarif
Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve pratik hamur işlerinden biridir. İster kahvaltıda, ister öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir gözleme tarifi:
Malzemeler (4-6 adet gözleme için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya (isteğe bağlı, hamurun kabarması için)
- İç malzemesi için: beyaz peynir, maydanoz, ıspanak, kıyma veya patates (tercihinize göre)
- Pişirme için: sıvı yağ veya tereyağı
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, tuz ve mayayı ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Hamuru yoğurmaya başlayın, pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30-40 dakika dinlendirin.
- Hamuru bezelere ayırın ve her birini oklava ile incecik açın.
- Açılan hamurun yarısına iç malzemesini yayın (örneğin, ufalanmış peynir ve doğranmış maydanoz).
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak kapatın.
- Tavayı ısıtın, biraz yağ sürün ve gözlemeyi her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen gözlemeleri servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Hamuru çok ince açmak, gözlemenin kıtır olmasını sağlar.
- İç malzemesini fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde hamur yırtılabilir.
- Gözlemeyi pişirirken orta ateşte kontrollü pişirin, yanmasını önleyin.
Afiyet olsun! Bu tarifle evde kolayca lezzetli gözlemeler yapabilirsiniz. İç malzemesini damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. |
