Semizotlu gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Semizotu, besin değeri yüksek bir sebze olup, gözlemeye eklenerek hem lezzet hem de sağlık açısından fayda sağlar. Bu makalede, semizotlu gözlemenin tarifini ayrıntılı bir şekilde sunacağız.

Semizotlu gözleme için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 200 gram semizotu (taze olarak temizlenmiş)
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Gözleme hamurunun hazırlanması ve semizotunun kullanımı aşamaları şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması: - Un, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 20-30 dakika dinlendirin.

2. Semizotunun Hazırlanması: - Semizotunu iyice yıkayın ve suyu süzüldükten sonra doğrayın. - Beyaz peyniri de ezerek semizotuna ekleyin. İsterseniz yumurtayı da ekleyerek karıştırabilirsiniz.

3. Gözlemenin Hazırlanması: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Bu parçaları unlu bir zeminde ince açın. - Açılan hamurun bir yarısına semizotlu harcı koyun ve diğer yarısını kapatın. - Kenarlarını bastırarak iyice kapatın.

Gözlemeleri pişirmek için şu adımları takip edin:

1. Tava Seçimi: - Yapışmaz bir tava veya sac kullanarak gözlemeleri pişirebilirsiniz.

2. Pişirme: - Tavayı ısıtın ve üzerine az miktarda zeytinyağı ekleyin. - Gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. - Her iki taraf piştikten sonra, gözlemenin üzerine biraz daha zeytinyağı sürerek servis edebilirsiniz.

Semizotlu gözleme sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması lezzetini arttırır. Ayrıca, farklı soslarla zenginleştirerek de servis edebilirsiniz.

Semizotu, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Aynı zamanda;

• Vitamin A, C ve K bakımından zengindir.
• Demir ve kalsiyum mineralleri içerir.
• Antioksidan özellikler taşır.

Bu nedenle, semizotlu gözleme, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilir.

Semizotlu gözleme, hem pratik bir tarif hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Bu lezzetli hamur işini, aile ve arkadaşlarınızla paylaşarak hoş bir sofra hazırlayabilirsiniz. Umarız bu tarif, mutfak deneyimlerinizi zenginleştirir!