Mayasız kıymalı gözleme tarifi nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir hamur işi olan mayasız kıymalı gözleme, geleneksel tatların modern mutfaklardaki yansımasıdır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamurla hazırlanan bu tarif, kıymalı iç harcın incecik açılmış hamurla buluşmasıyla ortaya çıkar. Az malzemeyle hazırlanabilen bu gözlemeler, tavada çıtır çıtır pişirilerek sıcak sıcak servis edilir.
Mayasız Kıymalı Gözleme Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemesi:
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı maydanoz
Yapılışı:
Hamur Hazırlığı:
- Unu derin bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyin
- Yavaşça unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin
İç Harç Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Kıymayı, soğanı ve baharatları karıştırın
- Salçayı ekleyip iyice yoğurun
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyin
Şekillendirme ve Pişirme:
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın
- Her bezeyi merdane ile incecik açın
- Yarısına kıymalı harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatın
- Kenarlarını bastırarak kapatın
- Az yağlı tavada her iki yönü altın rengi olana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Gözlemeleri çok ince açarsanız daha çıtır olur
- İç harcı çok sulu yapmamaya özen gösterin
- Pişirirken orta ateş kullanın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
