Mayalı Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır?Mayalı ıspanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu gözleme, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, mayalı ıspanaklı gözlemenin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri hakkında detaylı bilgi verilecektir. Gerekli MalzemelerMayalı ıspanaklı gözleme için gereken malzemeler şunlardır:
Hamurun HazırlanışıMayalı gözleme hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. Karışımı iyice harmanladıktan sonra, ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, mayalandıkça hacim kazanacak ve kabaracaktır. Ispanak Harcının HazırlanışıIspanak harcını hazırlamak için öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar özünü salıp yumuşayana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak, beyaz peynir ve baharatları ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Gözlemenin YapılışıMayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde açın. Hamuru ince bir şekilde açmaya özen gösterin, çünkü gözlemenin iç harcı bu ince hamurun arasında yer alacaktır. Açılan hamurun ortasına hazırladığınız ıspanak harcını koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde bir gözleme elde edin. Gözlemeleri pişirmek için bir tavayı (tercihen sac veya döküm tava) ısıtın. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirip, her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında, gözlemelerin üzerine isterseniz biraz tereyağı sürebilirsiniz. Servis ÖnerileriMayalı ıspanaklı gözlemeleri sıcak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, gözlemeleri dilerseniz acı sos veya çeşitli soslarla zenginleştirebilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuçMayalı ıspanaklı gözleme, lezzeti ve besleyiciliği ile sofralarımızı zenginleştiren bir tariftir. Bu tarifi uygulayarak, hem pratik bir atıştırmalık hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ikram hazırlamış olursunuz. Afiyet olsun! |
Mayalı ıspanaklı gözleme yapmayı denediniz mi? Hamurunu hazırlarken mayayı ne kadar süre mayalandırdınız? Genelde 1 saat yeterli mi geliyor yoksa daha uzun bir süre bekletmek mi daha iyi sonuç veriyor? Ispanak harcını yaparken soğanları kavurmak için hangi yağı tercih ettiniz? Beyaz peynir eklemek isteyip de eklemediğiniz bir durum oldu mu? Gözlemeleri pişirirken, tavanın ısısını nasıl ayarlıyorsunuz? Sıcak servis etmenin yanında, farklı soslar ile sunmayı da denediniz mi?
Cevap yazMerhaba Tezkan,
Mayalı Hamur
Mayalı ıspanaklı gözleme yapmayı denedim ve hamurumu genelde 1 saat mayalandırıyorum. Ancak, daha iyi sonuçlar almak için 1,5 - 2 saat bekletmek de faydalı olabiliyor. Bu süre zarfında hamurun kabarması ve daha hafif bir doku kazanması sağlanıyor.
Ispanak Harcı
Ispanak harcını hazırlarken genellikle zeytinyağı kullanmayı tercih ediyorum. Zeytinyağı, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından güzel bir tercih oluyor. Beyaz peynir eklemeyi düşündüğüm durumlar genelde oluyor ama bazı zamanlar peyniri unuttuğum için ekleyemiyorum.
Pişirme Süreci
Gözlemeleri pişirirken tavayı öncelikle orta ateşte ısıtıyorum. Daha sonra ısıyı kısarak gözlemeleri pişiriyorum, böylece dışının yanmadan içinin de güzelce pişmesini sağlıyorum.
Sunum Önerileri
Sıcak servis etmenin yanı sıra, çeşitli soslar ile sunmayı da denedim. Yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya acılı soslar gözlemelere çok yakışıyor. Farklı tatlar denemek gerçekten keyifli oluyor!
Afiyet olsun!