Ekmek hamuruyla pratik gözleme nasıl yapılır?

Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak ince açılmış yufkaların içerisine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan bu lezzet, özellikle sokak yemekleri arasında popülerdir. Ekmek hamuruyla gözleme yapmak, geleneksel gözleme yapımına göre daha pratik bir alternatiftir. İşte adım adım ekmek hamuruyla pratik gözleme yapma süreci.

Ekmek hamuru için:

• 1 paket instant maya
• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Gözleme iç harcı için:

• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Maydanoz, dereotu veya ıspanak (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

1. Ekmek Hamurunun Hazırlanması: - Bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. - Ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin. - Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. - Hamuru üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peyniri bir kasede ezin. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan, maydanoz, dereotu veya ıspanak ekleyin. - Tuz ve karabiberle tatlandırarak karıştırın.

3. Gözleme Yapımı: - Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Unlanmış bir yüzeyde hamurları ince bir şekilde açın. - Açtığınız yufkanın bir yarısına iç harçtan koyun. - Diğer yarısını kapatın ve kenarlarını bastırarak iyice kapatın.

4. Pişirme: - Yapışmaz bir tavayı ısıtın. - Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. - İsteğe bağlı olarak, gözlemelerin üzerine biraz zeytinyağı sürerek daha çıtır bir hali elde edebilirsiniz.

Gözlemeler, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, domates ve salatalık ile servis etmek, lezzetini artırır. Ayrıca, gözlemelerin içine eklenebilecek alternatif malzemeler arasında sucuk, kıyma veya sebzeler de bulunmaktadır.

Ekmek hamuruyla hazırlanan pratik gözleme, lezzeti ve pratikliği ile özellikle yoğun çalışma günlerinde veya misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir. Farklı iç harçlarla zenginleştirerek çeşitlendirebileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetini modern bir dokunuşla sunmaktadır. Gözlemelerinizi sevdiklerinizle paylaşarak, güzel anılar biriktirebilirsiniz.